Cómo elegir la ubicación de tu restaurante para aumentar tus ventas (2022)

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¿Precio, producto, atención, experiencia…?

Si has pensado en alguna de estás opciones estás en lo cierto.

Pero no basta solo con dar bien de comer a un buen precio para atraer clientes a tu restaurante.

Hace unos días leíamos este mensaje de un empresario de hostelería:

Cometí el error de elegir un local para mi restaurante solo porque el precio del alquiler era bajo, pero después de abrir y hacer la inversión del traspaso y de la apertura me di cuenta que no pasaba gente por la calle y tuve que cerrar a los tres meses.

Una historia que nos parte el corazón, porque el error fue claro.

(Video) COMO ESCOGER LA UBICACIÓN PARA MI NEGOCIO, LA MEJOR UBICACIÓN PARA QUE MI NEGOCIO TENGA ÉXITO

Poner por delante el precio del local sin reparar si era una zona con oportunidades y potencial o era un área de difícil acceso sin transeúntes que se pudiesen sentir atraídos por la nueva oferta gastronómica.

Como no queremos que esto te pase a ti y si estás buscando un local para abrir tu restaurante, desde la Escuela de Marketing Gastronómico queremos guiarte con estos 5 consejos para encontrar la mejor ubicación para conseguir tus sueños.

Qué debes valorar al elegir la ubicación de tu restaurante.

1. Identifica el tipo de clientes que quieres atraer.

El concepto de tu restaurante debe estar directamente relacionado con las necesidades de tu cliente ideal, que incluyen elementos como el nivel de ingresos, edad, estilo de vida…etc.

Si no defines qué clientes vas a tener es casi imposible que tu negocio funcione, porque como no nos cansamos de repetir “un restaurante que ofrece de todo para todo tipo de clientes” al final no atrae a ninguno.

¿La razón?

Porque los clientes buscan experiencias y alimentos especiales para ellos, personalizados y pensados en grupos de clientes.

Una de las bases del marketing gastronómico es establecer desde un principio qué vas a ofrecer y a quién.

Plantearte estas preguntas te ayudará a ser más preciso a la hora de dirigir tu negocio al éxito.

  • ¿Cómo es el cliente que comprará tu producto?
  • ¿Qué tienen en común?
  • ¿Qué actividades realizan o cuáles son sus gustos y preferencias?
  • ¿Son impulsivos o planean con anticipación?
  • ¿Qué es lo que más valoran (servicio, localización, calidad del producto, precio)?
  • ¿Buscan información previa en TripAdvisor, Yelp, redes sociales,página web… etc?
  • ¿Por qué zonas se mueven con más frecuencia?

Imagina que el tipo de negocio que deseas abrir es un local de fast food o comida rápida. En este caso un primer análisis podría ser el siguiente:

  • Fast food:rango de edad de 15-35 años, espontáneo y no planificado, a menudo conectado a otra actividad como ir de compras o salir por la noche con amigos.El perfil de ingresos es más bajo y la localización ideal sería una zona con alta densidad de población con elevado tráfico peatonal.

¿Y si tu modelo de negocio es el de un restaurante gourmet o de alta cocina? Veamos cómo cambia el planteamiento.

(Video) Como Incrementar las ventas en un restaurante - Marketing Gastronómico

  • Alta cocina: rango de edad de más de 35 años, parejas con ingresos altos y ejecutivos en reuniones de trabajo, ticket medio alto, grandes expectativas de servicio, planeado y reservado con anticipación, prefieren lugares accesibles y cómodos. Están dispuestos a desplazarse si es necesario.

Conocer a tu cliente te permitirá crear un producto a su medida, lo que aumentará su satisfacción y las posibilidades de que te elijan a ti antes que a cualquier otro.

2. Analiza a la competencia.

El análisis de la competencia es uno de los pasos más importantes a estudiar.Antes de elegir la mejor ubicación debes valorar quién más ha elegido esa zona.

¿Ya hay media docena de restaurantes con el mismo concepto que el tuyo? Entonces piensa por qué estos clientes van a elegirte a ti en lugar de a tu competencia.

¿Vas a ofrecerles algo diferente?

Es importante comprobar si tu modelo de negocio ya está presente en las posibles zonas elegidas, para en base a esto, tomar decisiones. Por ejemplo puedes adaptarte al ticket medio de la zona si compartís el mismo tipo de clientes pero diseñar una carta más innovadora y atractiva.

Debes tener en cuenta que la suma de competidores beneficia a todos ya que así secrea una “zona de negocio”, que consiste en una zona compuesta por restaurantes similares que al ser conocida, genera una gran afluencia de consumidores procedentes de diferentes sitios.

En este caso y sobre todo al principio, puedes beneficiarte de aquellos clientes que en momentos de mucha actividad como los fines de semana, estos otros restaurantes no puedan atender.

Pero no olvides ofrecer un producto y una experiencia diferente a tus clientes.

3. Local acorde al modelo de negocio.

Cada tipo de negocio requiere un local determinado y no basta con fijarse únicamente en el precio de alquiler. Piensa que un local barato quizás requiera una reforma más costosa que buscar otro un poco más caro pero listo para utilizar.

(Video) 🎯Claves para (UBICAR TU RESTAURANTE)🍔🍕

En este caso desde la Escuela de Marketing Gastronómico te recomendamos que no seas impulsivo, selecciona varios locales que se adapten a lo que buscas y visítalosen diferentes momentos del día, entre semana y fines de semana.

¿Tiene la extensión que necesitas?Estudia sobre plano la distribución de todos los espacios (comedor, cocina, barra, aseos y zona de empleados, almacenes…).

Trata de imaginarlo con todo el mobiliario, como el equipamiento de cocina, mesas, sillas, decoración, personal y clientes. Calcula el espacio necesario para trabajar cómodamente y que no sobre pero que tampoco falte.

Un consejo que puede ayudarte a evitar pérdidas de dinero innecesarias es que planifiques tu inversión al detalle y te cuestiones cuánto estás dispuesto a invertir en cada uno de los elementos de tu restaurante. Todos deseamos un restaurante de ensueño, pero a mayor inversión, mayor deberá ser el volumen de ventas que necesitas para recuperarla.

4. Accesibilidad.

Una vez hayas decidido qué tipo de negocio crearás y cuál es tu cliente objetivo, debes elegir una ubicación que sea fácilmente accesible para tus clientes. Quiénes son, por qué zonas se mueven y qué ubicaciones están lo suficientemente pobladas (y tienen actividad) para respaldar tu negocio, te ayudará a elegir el local idóneo.

Mientras más cerca esté tu negocio de donde viven, frecuentan o transitan los consumidores que forman tu público objetivo, mayores posibilidades tendrás de que te visiten.

Es erróneo pensar que los clientes irán a tu restaurante sea cual sera la ubicación, sobre todo si aún no te conocen, o no te diferencias lo suficiente de tu competencia y no tienes una clientela lo suficientemente fiel.

Una forma de comenzar a valorar posibles localizaciones que sean accesibles puede ser visitando restaurantes con conceptos similares y observar cuál es su clientela, visitar sus páginasweb y ver cuál es su oferta o acudir a la cámara de comercio uorganizaciones locales donde obtener más información.

5. Visibilidad.

Puedes tener una buena oferta gastronómica y un ambiente acogedor, pero si nadie sabe que existes y lo que ofreces, el éxito no llegará.

(Video) TRUCO para SEGMENTAR POR UBICACIÓN en FACEBOOK ADS | Segmenta como un Pro

Es un error muy común creer que los clientes llegarán solos o que colocar una pizarra en la entrada es suficiente.Darse a conocer es una tarea tan importante como encontrar ese local que sueñas para tu negocio.

Ten en cuenta que necesitarás como kit inicial de marketing gastronómico para atraer clientes lo siguiente:

  • Imagen corporativa que te haga único.
  • Cartelería exterior.
  • Toldo o imagen potente en la fachada.
  • Mobiliario acogedor/moderno/diferente.
  • Metodología de atención al cliente.
  • Buena elección de proveedores.
  • Excelente relación calidad/precio.
  • Precios acorde al segmento de clientes que buscas atraer.
  • Promociones para las horas y días de ventas más bajas.
  • Personal motivado.
  • Página web.
  • Canales de redes sociales.
  • Blog.
  • Reparto de flyers
  • Visita a empresas de la zona
  • etc.

Como puedes ver elegir un local es parte fundamental del éxito de tu restaurante, pero una vez lo tengas el trabajo recién comienza para ti.

Te recomiendo que te informes sobre nuestroCurso Experto en Innovación y Gestión de Restaurantes,con el que hemos ayudado ya a cientos de empresarios a abrir con éxito su restaurante.

No dejes nada al azar, formate antes de abrir tu restaurante.

Un saludo

(Video) ¿Cómo elegir la ubicación del negocio?

El equipo de laEscuela de Hostelería Online Marketing Gastronómico.

FAQs

Cómo elegir la ubicación de tu restaurante para aumentar tus ventas? ›

Pasos para encontrar la ubicación perfecta para un restaurante:
  1. No te dejes llevar por el precio.
  2. Haz una lista de las posibles zonas.
  3. Haz un estudio de zona.
  4. Compara locales en la zona que elegiste.
  5. Agenda una cita y estudia el local.
  6. Estudia el contrato y las condiciones.
  7. Comienza la instalación de tu restaurante.
May 23, 2019

¿Qué puedo hacer para incrementar las ventas en un restaurante? ›

AUMENTAR VENTAS EN UN RESTAURANTE → 10 aspectos clave.
  1. CAPACITA A TU EQUIPO. ...
  2. CLASIFICA LOS PLATOS DE TU MENÚ. ...
  3. REVISA TU ESTRATEGIA FRENTE A CLIENTES INDECISOS. ...
  4. OPTIMIZA LA BÚSQUEDA DE CLIENTES NUEVOS. ...
  5. APUESTA POR UN PLAN DE ESTRATEGIA. ...
  6. NO OLVIDES LA INNOVACIÓN. ...
  7. UNIVERSO DELIVERY. ...
  8. “TIENDA DE PRODUCTOS” PROPIA.

¿Qué estrategia es la correcta para que un restaurante tenga éxito? ›

7 consejos que los restaurantes de éxito utilizan para subir las...
  1. El marketing no hace milagros. ...
  2. La ubicación importa y mucho. ...
  3. No te excedas en el gasto de alquiler. ...
  4. Presta atención a cómo los clientes usan tu restaurante. ...
  5. No te centres (de entrada) en los días con las ventas más bajas.
Mar 5, 2018

¿Cuál sería el marketing de un restaurante? ›

En este caso, el marketing para restaurantes comprende todas aquellas acciones y estrategias (tanto offline como online) aplicadas en el sector gastronómico y orientadas a: Mejorar las relaciones con el cliente. Fidelizar al cliente. Llegar a nuevos clientes.

¿Cuál es la mejor publicidad para un restaurante? ›

¡Pruébalas y encuentra la que mejor se adapte a ti!
  1. Crea una página web para tu restaurante. ...
  2. Publica tu restaurante en redes sociales HOY. ...
  3. Consigue clientes locales con la opción de búsqueda “Cerca de mí” ...
  4. Organiza promociones y eventos. ...
  5. Ofrece vales y descuentos. ...
  6. Entra en el marketing online con tu boletín de noticias.
Sep 21, 2020

¿Cuál es la mejor estrategia de venta? ›

Estrategia de ventas con demostraciones

En definitiva, no existe mejor estrategia de ventas que ver un producto eficaz y que funciona. Trata de resaltar los aspectos de tu producto o servicio que cumplen con las expectativas de tus prospectos y estarás mucho más cerca de cerrar una venta.

¿Cómo sacar un restaurante de la crisis? ›

10 soluciones para que los restaurantes no quiebren en esta crisis
  1. La crisis es su oportunidad de reinventarse. ...
  2. Entender la dinámica de los domicilios. ...
  3. Creatividad y variedad en su oferta. ...
  4. Pensar a largo plazo. ...
  5. Generar confianza en su producto. ...
  6. Usar la tecnología para entender su negocio. ...
  7. Saber cuándo y en qué invertir.

¿Cómo hacer famoso tu restaurante? ›

Consigue nuevos clientes para tu restaurante dándote a conocer:
  1. Asociarse con una organización benéfica local. ...
  2. Distribuye Flyers inteligentes. ...
  3. Página web simple. ...
  4. Guías de restaurantes. ...
  5. Redes sociales. ...
  6. Empieza por todo lo alto. ...
  7. Happy Hours. ...
  8. Música.
Jan 15, 2019

¿Cómo atraer a los clientes? ›

10 consejos para atraer más clientes a mi negocio
  1. Utiliza el marketing de contenidos. ...
  2. Crea un perfil en las redes sociales. ...
  3. Mejora tu imagen de marca. ...
  4. Marketing de afiliación. ...
  5. Estrategias de fidelización. ...
  6. Email marketing. ...
  7. Invierte en publicidad. ...
  8. Ayúdate de la tecnología.
Nov 16, 2021

¿Cómo progresar en un restaurante? ›

15 maneras de hacer crecer tu restaurante
  1. Sé innovador en tus estrategias de marketing. ...
  2. Participa en eventos locales. ...
  3. Organiza eventos. ...
  4. Recompensa la lealtad de tus clientes. ...
  5. Utiliza aplicaciones. ...
  6. Ten en cuenta la ubicación de tu restaurante. ...
  7. Contrata al personal adecuado. ...
  8. Pide la opinión de tus clientes.

¿Qué es la ubicacion ideal? ›

La ubicación ideal de una planta, fábrica o almacén será aquella en donde se logren costos de producción y distribución mínimos y donde los precios y volúmenes de venta conduzcan a la maximización de beneficios. La localización de la empresa, nunca debe afectar el normal desarrollo de las actividades empresariales.

¿Qué factores son importantes a la hora de seleccionar la localización del negocio? ›

Cinco factores a tener en cuenta a la hora de fijar la ubicación de una empresa
  • Factores para la localización de una empresa.
  • Accesibilidad.
  • Costes.
  • Licencia y regulaciones.
  • Aceptación social.
  • Mano de obra.

¿Cómo mejorar las ventas en mi bar? ›

10 ideas novedosas para atraer clientes a un bar
  1. Organiza eventos en tu bar.
  2. Haz marketing local o de proximidad. ...
  3. Haz promociones a un público específico.
  4. Utiliza la tecnología en el local.
  5. Ten una buena entrada, bonita y limpia.
  6. Utiliza las redes sociales como Facebook o Instagram.

¿Cómo aumentar las ventas en una polleria? ›

Cómo aumentar las ventas en un restaurante con 10 estrategias
  1. Que te vean. ...
  2. El uso del espacio. ...
  3. No te enfoques solo en los días de bajas visitas. ...
  4. Permite en el restaurante el pago con tarjeta. ...
  5. Analiza los datos para incrementar las ventas tu restaurante. ...
  6. Entender tu oferta. ...
  7. Conoce tu competencia y sus fortalezas. ...
  8. La presencia.
Jan 27, 2020

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Author: Corie Satterfield

Last Updated: 05/30/2022

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Name: Corie Satterfield

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Job: Sales Manager

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